9.3分
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基础面包+咸味吐司
李振平1956
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、清水、鸡蛋、黄油，步骤:1.高筋粉和盐，再加细砂糖。 2.发酵液事先准备，清水加温至37度 3.搅拌一下，再加入鸡蛋。 4.搅拌20分钟，检查面团硬湿度，太
2小时以上
一般
咸鲜
步骤1.
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高筋粉和盐，再加细砂糖。
步骤2.
发酵液事先准备，清水加温至37度后加入发酵粉孵化。
步骤3.
搅拌一下，再加入鸡蛋。
步骤4.
搅拌20分钟，检查面团硬湿度，太湿太干都可以补救。
步骤5.
面团搅拌成团。
步骤6.
加入黄油，厨师机休息几分钟。
步骤7.
再次搅拌20分钟。
步骤8.
手套膜就出来了。
步骤9.
拿出整理滚圆，放入模具中，盖上保鲜膜。
步骤10.
烤箱发酵档，底部放热水，发酵时间60分钟。
步骤11.
发酵完成，用手指戳一下不反弹。
步骤12.
拿出排气。
步骤13.
分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤14.
将剂子擀成椭圆形。
步骤15.
卷起来。
步骤16.
放入吐司盒。
步骤17.
送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。
步骤18.
发酵完成，看看是否有九分满。
步骤19.
烤箱预热至190度，烤制40分钟。
步骤20.
烤完立即脱模。
步骤21.
冷却后拿出切片。
步骤22.
一道美味可口的吐司就完成了。
步骤23.
吐司面包要装入吐司袋保存。
吐司面包是学习的基础面包，掌握了技巧，漂亮的吐司就出来了！揉面，发酵，烤制到位就会有惊喜。跟着我的步骤操作不会失败。
