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窍门配方

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芝麻小烧饼
油皮材料混合揉成光滑面团静置15分钟。
油酥材料混合成团静置15分钟。
油皮面团和油酥面团分别等分成15等份。
取一个油皮压扁包入一个油酥收口滚圆。
依次做好所有面团。
取其中一个擀长,自上而下卷起。
做好所有面团盖保鲜膜静置松弛15分钟。
取其中一个再擀长,自上而下卷起。做好所有再次盖保鲜膜松弛15分钟。
取其中一个擀长,翻面从两边折起。
再次擀长。
表皮刷少许蛋液,沾上芝麻。
入预热好的烤箱200度中层烤5分钟转180度10分钟至表皮金黄即可。
成品
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