9.5分
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【浙菜】----龙井鸡片汤
红豆厨房
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡胸肉、姜片、鸡精、料酒，步骤:1.准备好所有的食材。 2.鸡毛菜洗干净沥干水分备用。 3.龙井茶先用温水浸泡滗去水分。 4.然后再冲入沸水加盖浸泡3分钟。
30分钟-1小时
一般
清淡
步骤1.
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准备好所有的食材。
步骤2.
鸡毛菜洗干净沥干水分备用。
步骤3.
龙井茶先用温水浸泡滗去水分。
步骤4.
然后再冲入沸水加盖浸泡3分钟。
步骤5.
鸡肉洗净切薄片放入碗中加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精调拌均匀。
步骤6.
在加入鸡蛋清和淀粉充分的拌均匀上浆。
步骤7.
锅中烧开水倒入鸡片。
步骤8.
充分的滑散，鸡片变白坚挺捞出备用。
步骤9.
锅中倒油烧热煸香姜片，捞出不要。
步骤10.
加入鸡汤。
步骤11.
再滗入茶叶水。
步骤12.
加入精盐。
步骤13.
加入鸡精。
步骤14.
再加入胡椒粉煮开。
步骤15.
放入鸡毛菜煮开。
步骤16.
倒入熟鸡片搅拌均匀关火。
鸡片加入蛋清和淀粉要充分的拌均匀，使每一片鸡肉都裹匀上浆，焯烫过的鸡肉才会白嫩爽滑。
