【徽菜】————徽菜中下饭菜NO.1，咸菜烧肉

8.4分
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berry喵
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、八角、红干椒，步骤:1.准备好洗净的雪菜。 2.切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去 3.锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。 4.稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老
30分钟-1小时 一般 酸、咸

配方

8种材料
五花肉 4两、糖 1/4勺、盐 1/4勺、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、红干椒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好洗净的雪菜。
步骤2.
切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去） 准备好配料。
步骤3.
锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。
步骤4.
稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。
步骤5.
翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。
步骤6.
盖上锅盖、闷。
步骤7.
肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下（基本和红烧肉一个做法）这步就ok了。
步骤8.
把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。
步骤9.
大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。
步骤10.
看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。
步骤11.
翻炒、加红干椒，最后加把大火，起锅全程约半小时。

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【徽菜】————徽菜中下饭菜NO.1，咸菜烧肉
准备好洗净的雪菜。
切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去） 准备好配料。
锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。
稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。
翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。
盖上锅盖、闷。
肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下（基本和红烧肉一个做法）这步就ok了。
把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。
大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。
看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。
翻炒、加红干椒，最后加把大火，起锅全程约半小时。