8.4分
68人已做过
共12图
秘汁菠菜 —附宝妈凉拌油的做法
宝妈小厨.
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:菠菜、植物油、花椒、姜片，步骤:1.准备葱、姜、蒜，蒜瓣拍扁 2.放到锅里，再加入半小碗植物油和花 3.炒勺倾斜，装好孜然的漏勺浸在油里 4.捞出锅里的所有材料不要，倒出料油
10-30分钟
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备葱、姜、蒜，蒜瓣拍扁
步骤2.
放到锅里，再加入半小碗植物油和花椒大料，开小火熬料油，待锅里材料变黄，把孜然粒放小漏勺里
步骤3.
炒勺倾斜，装好孜然的漏勺浸在油里，小火接着熬，（孜然粒放漏勺里，是因为孜然粒小，不好捞），锅里材料焦黄，即可关火，控出漏勺里的油，把孜然倒掉
步骤4.
捞出锅里的所有材料不要，倒出料油晾凉备用
步骤5.
菠菜摘洗干净，待锅里的水开后，加入少许盐和几滴植物油，放入菠菜焯水
步骤6.
菠菜焯好后捞出，放到凉水盆里冷却
步骤7.
菠菜攥去水分，切小段
步骤8.
切完段后再攥一下水放盆里（别太干），抓散，加入蒜末，料油、盐、生抽、米醋、鸡精拌匀
步骤9.
拌好的菠菜
步骤10.
装盘，上边切少许胡萝卜丝点缀
步骤11.
成品图！
1 料油里的孜然量稍多些，这个油适合绝大多数凉拌菜 2 菠菜别焯太烂，一拌就成泥了 3 拌菜的时候，蒜末量大些
