9.6分
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牛奶玉米发面饼
冬季心情
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、玉米面、牛奶、发酵粉，步骤:1.原料：面粉、玉米面、泡打粉、发酵 2.泡打粉、玉米面、面粉混合均匀备用 3.牛奶中加发酵粉，静置一会儿。 4.将牛奶酵母倒入面粉的混合物中，用
30分钟-1小时
一般
原味
步骤1.
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原料：面粉、玉米面、泡打粉、发酵粉、牛奶。
步骤2.
泡打粉、玉米面、面粉混合均匀备用。
步骤3.
牛奶中加发酵粉，静置一会儿。
步骤4.
将牛奶酵母倒入面粉的混合物中，用筷子搅拌均匀。
步骤5.
再用手揉成光滑柔软的面团放盆中饧发30分钟。
步骤6.
饧好面团，已经涨大了一倍，用手指按了一下，没有回缩。
步骤7.
将面团移到面板上，撒点布面，揉匀，排出气泡。
步骤8.
面团均分成四等份。
步骤9.
取一小面团揉成圆形，擀成圆片。厚度约0.5厘米，圆面片的厚度要均匀。
步骤10.
将其余三个小面团同上都擀成圆形面片，盖上湿布饧发10至15分钟。
步骤11.
开火，锅内倒入食用油。
步骤12.
油热，放入饼坯烙制，盖上锅盖先焖1分钟，观察饼坯，开始慢慢膨胀变厚、起泡。
步骤13.
翻面，待两面金黄时，用手指稍按一下，饼皮很柔软，能迅速回弹，表明成熟，出锅装盘。
步骤14.
其余三个饼坯同上方法烙制，即可。
步骤15.
看着就让人垂涎欲滴的黄金玉米发面饼。
牛奶的添加量，试面粉的吸水量决定，面团以柔软为佳。喜欢甜的朋友，可以添加糖（白糖或红糖都可以）。玉米面最好用细的玉米面，口感会更好。饼坯的厚度最好是0.5厘米左右噢。这种饼在烙制时，食用油的用量也不多。
