9.5分
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南瓜馅蛋糕卷
冬季心情
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:南瓜、鸡蛋、面粉、玉米淀粉，步骤:1.馅心原料：南瓜。 2.蒸锅内烧开水，将切成四块的南瓜放 3.将南瓜晾凉，用勺子将瓜馅刮下来， 4.加25克的白糖。
30分钟-1小时
一般
甜
步骤1.
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馅心原料：南瓜。
步骤2.
蒸锅内烧开水，将切成四块的南瓜放进去，蒸20分钟。
步骤3.
将南瓜晾凉，用勺子将瓜馅刮下来，按压成泥。
步骤4.
加25克的白糖。
步骤5.
搅拌均匀，成南瓜馅。
步骤6.
蛋糕原料：面粉、玉米淀粉已加入面粉中、糖、鸡蛋、牛奶。
步骤7.
将蛋黄与蛋白分离。
步骤8.
蛋黄加15克的白糖，蛋白加剩下的白糖。
步骤9.
牛奶加入蛋黄中。
步骤10.
将蛋黄液体搅拌均匀。
步骤11.
面粉与玉米淀粉过筛后，加入到蛋黄液中，搅拌至无干粉状，备用。
步骤12.
蛋白中加入几滴醋和盐。
步骤13.
用打蛋器搅打蛋白。
步骤14.
蛋白打至抬起打蛋器时，蛋白成直小三角状即可。
步骤15.
烤箱预热，上火180度，下火160度。将三分之一的蛋白加到蛋黄液中，搅拌均匀。
步骤16.
再将蛋黄液倒回到蛋白盆中，用切拌的方法，将其混合成光滑无颗粒的面糊。
步骤17.
混合好的面糊，倒入烤盘，放进烤箱，18分钟，蛋糕坯已成熟。
步骤18.
取出蛋糕，放网架上，将四周烤纸撕开，至温热时，将底部烤纸撕去。
步骤19.
将南瓜馅抹在蛋糕上，开始卷的那部分，要多抹点馅，其余部分均匀抹匀就可以了。
步骤20.
用手将蛋糕均匀的卷上，用烤纸包裹上，放冰箱冷藏30分钟定型。
步骤21.
分钟过去了，取出蛋糕卷，切成等宽的蛋糕块即可。
步骤22.
南瓜馅的蛋糕卷完成了。
喜欢甜口感的朋友，可以增加糖的用量。南瓜蒸熟后，用勺子按压就可以成细腻的泥状了，如果喜欢奶油的味道，可以先抹层打发好的奶油，再涂一层南瓜馅，吃起来会更香的。
