香酥油条

9.1分

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1粗茶淡饭1

时间:2小时以上，难度:一般，配方:小苏打、牛奶、黄油、玉米油，步骤:1.面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨 2.随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋 3.和成较软的面团后开始揣面 4.将面团叠层揣好后，放置10分钟在

2小时以上一般咸鲜

中筋面粉 500g、油条膨松剂 10g、盐 5g、糖 5g、小苏打 1g、鸡蛋液 50g、牛奶 60g、黄油 30g、玉米油 20g、水 210g

步骤1.

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面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀

步骤2.

随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再逐步倒入清水和面

步骤3.

和成较软的面团后开始揣面

步骤4.

将面团叠层揣好后，放置10分钟在反复揣一次

步骤5.

面揣好后整成长条形

步骤6.

用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）

步骤7.

面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二

步骤8.

取其中一条拉抻成长条

步骤9.

切成2指宽的小条

步骤10.

再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了

步骤11.

倒入较多的菜籽油，中火将有烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制

步骤12.

把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），转中小火炸制，油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能受热均匀迅速膨胀

步骤13.

炸至金黄便可捞出，趁热食用非常酥嫩香脆哦！

1、如果没有膨松剂，可以用无铝泡打粉替代 2、黄油可以起到增香起酥的效果，所以尽量不要少 3、我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，也可以用其它油来炸 4、用深点的锅炸会更省油一些 5、吃不完的油条可以放进冰箱冷冻起来，吃的时候放煎锅里翻面的炕炕（不用放油），味道如初

窍门配方

香酥油条

面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀

随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再逐步倒入清水和面

和成较软的面团后开始揣面

将面团叠层揣好后，放置10分钟在反复揣一次

面揣好后整成长条形

用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）

面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二

取其中一条拉抻成长条

切成2指宽的小条

再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了

倒入较多的菜籽油，中火将有烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制

把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），转中小火炸制，油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能受热均匀迅速膨胀

炸至金黄便可捞出，趁热食用非常酥嫩香脆哦！