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金汤碧绿豆腐
万山红
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、豆浆、青菜、蟹味菇，步骤:1.黄豆用水浸泡10小时左右 2.用破壁机的五谷豆浆功能 3.加适量的水搅拌成豆浆糊 4.把搅拌好的汁倒入煮锅中煮开。我用
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆用水浸泡10小时左右
步骤2.
用破壁机的五谷豆浆功能
步骤3.
加适量的水搅拌成豆浆糊
步骤4.
把搅拌好的汁倒入煮锅中煮开。我用的破壁机，因很细就没有过滤，但还是建议过滤一下再煮，这样做成的成品会更细腻
步骤5.
煮好的豆浆晾凉，取需要的量，鸡蛋打散倒入
步骤6.
充分搅拌均匀
步骤7.
菠菜切细丝，用屉布攥干水分，注意这一步，一定要攥干水分，蒸好才碧绿豆腐，菜才能浮在上面。
步骤8.
搅拌好的豆奶汁倒入碗里，放入青菜
步骤9.
盖上耐高温的保鲜膜，表面扎几个小孔，开水上锅蒸8--10分钟。具体时间视用的容器大小
步骤10.
蒸好的豆腐备用
步骤11.
蟹味菇裹一层糊，热油炸至表面酥脆
步骤12.
蒸熟的南瓜加适量水破壁机搅拌成糊
步骤13.
锅中倒入适量橄榄油，加入南瓜糊煮成浓稠的汁，并加盐调味
步骤14.
最后把豆腐放入汤碗中，四周浇上南瓜汁，炸好的蟹味菇放上面。上桌吧
菠菜切细丝，用屉布攥干水分，一定要攥干水分，蒸好才碧绿豆腐，菜才能浮在上面。
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