9.7分
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手绘蛋糕卷----送给即将高考的学子
@那时花开@
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、白糖、牛奶、柠檬汁，步骤:1.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的 2.加入葵花油搅拌至完全融合。 3.加入牛奶，搅拌均匀。 4.加入过筛后的低粉。
30分钟-1小时
一般
奶香
步骤1.
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蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。
步骤2.
加入葵花油搅拌至完全融合。
步骤3.
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤4.
加入过筛后的低粉。
步骤5.
用打蛋器不规则的手法拌成无颗粒的蛋黄糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
步骤6.
蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。
步骤7.
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
步骤8.
再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
步骤9.
用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤10.
可可粉加入少许的蛋黄糊拌匀，装入裱花袋里，在油纸上写字。烤箱175°预热，烤1--2分钟拿出。
步骤11.
拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
步骤12.
°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。
步骤13.
趁热撕去蛋糕上的油纸。
步骤14.
稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。
步骤15.
放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。
蛋白的碗需要无油无水。 从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。 蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来，再盖在上面。
