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咸香粽子
harriet1003
时间:数天，难度:难，配方:五花肉、糯米、花豆、十三香，步骤:1.新鲜五花肉洗净。 2.切大约一厘米厚两厘米宽的块。 3.加上适量盐、半匙羹十三香、两匙羹 4.拌匀入冰箱（夏天温度比较高）腌制
数天
难
咸香
步骤1.
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新鲜五花肉洗净。
步骤2.
切大约一厘米厚两厘米宽的块。
步骤3.
加上适量盐、半匙羹十三香、两匙羹生抽、一匙羹老抽和白花椒粉。
步骤4.
拌匀入冰箱（夏天温度比较高）腌制。（我腌制了一天）
步骤5.
干的竹叶。
步骤6.
用剪刀剪掉头尾。
步骤7.
放入大锅中加水烧开后继续煮两分钟关火。
步骤8.
拿出来用冷水泡一下，用洗碗布一张张地洗干净。
步骤9.
去壳的板栗仁。
步骤10.
花豆。
步骤11.
去壳绿豆。
步骤12.
冲洗干净的竹叶。
步骤13.
花豆洗净，用水泡一天。（提前泡）
步骤14.
板栗洗净，用清水泡一天。（提前泡）
步骤15.
糯米洗净，泡一个小时左右，沥干水。
步骤16.
去壳绿豆仁洗净沥干水分。
步骤17.
泡好的板栗仁，沥干水分。
步骤18.
泡好的花豆，沥干水分后加少许盐抓匀备用。
步骤19.
超市买的食用碱。（为了使颜色好看点）
步骤20.
糯米里面加小半匙羹的食用碱、适量盐和两匙羹的玉米油拌匀。
步骤21.
倒入绿豆仁。
步骤22.
用手拌匀。（拿捏不好盐味的，可以尝尝，根据自己的口味适当添加点盐）
步骤23.
取两张叶子，如图叠放。
步骤24.
左右手分别拿着叶子的两端，向内卷成一个漏斗形。
步骤25.
舀入一匙羹拌好的糯米，压实。
步骤26.
放入腌制好的肉、花豆和板栗。
步骤27.
然后舀上糯米，盖住馅料。（不要太满）
步骤28.
把面上的叶子翻过来，手指压住两边。
步骤29.
把长的部分向右边折进去。
步骤30.
用细绳沿着粽子的各边绕圈拉紧打上结。
步骤31.
棱角分明的三角粽成型。
步骤32.
逐个包好。
步骤33.
大锅里放半锅水烧开后，放入粽子（水一定要没过粽子），大火煮开后调最小火熬煮四-五小时。（期间需要把上面一层换到下面，更好熟透）
步骤34.
满屋飘香的粽子味，忍不住烫也得吃上一个。
除了五花肉和糯米，其他东西我都是大概估量了一下。
去壳绿豆仁和花豆我是在网上买的，板栗是从广西带来的。菜市超市买不到的东西，亲们可以网购。
粽子好吃但是对于胃不好的人尽量少吃，因为糯米不容易消化。
