腊肉粽

9.0分
8人已做过
双手暖心
时间:2小时以上，难度:一般，配方:烟熏腊肉、糯米、粽叶、蚝油，步骤:1.糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚 2.腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子 3.热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。 4.再放入瘦点的腊肉翻炒。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

6种材料
烟熏腊肉 一块、糯米 适量、粽叶 适量、蚝油 少许、红烧酱油 一匙、黄豆酱油 一匙

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。
步骤2.
腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。
步骤3.
热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。
步骤4.
再放入瘦点的腊肉翻炒。
步骤5.
放入适量耗油。
步骤6.
再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。
步骤7.
炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。
步骤8.
取两张粽叶，交叠出漏斗状。
步骤9.
用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。
步骤10.
然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
步骤11.
用绳子捆绑起来。
步骤12.
依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。
步骤13.
煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。

窍门

暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的，你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的，也可以换成任何你喜欢的口味，方法都大致相同，无非是馅料不一样。

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腊肉粽
糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。
腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。
热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。
再放入瘦点的腊肉翻炒。
放入适量耗油。
再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。
炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。
取两张粽叶，交叠出漏斗状。
用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。
然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
用绳子捆绑起来。
依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。
煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。