燕麦核桃面包

6.4分

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安安de小厨房

时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡蛋、酵母、黄油、麦片，步骤:1.将100克沸水与25克麦片混合均 2.将麦片汤种与除黄油、核桃碎以外的 3.基础发酵至2.5倍大，取出排气， 4.放入方形烤模中。

2小时以上一般原味

高粉 200克、低粉 25克、鸡蛋 25克、水 50克、糖 25克、盐 3克、酵母 3克、黄油 10克、核桃碎 25克、麦片 25克、开水 100克

步骤1.

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将100克沸水与25克麦片混合均匀，即成麦片汤种，晾凉后备用。

步骤2.

将麦片汤种与除黄油、核桃碎以外的所有材料揉匀，加黄油揉至出膜，最后再加核桃碎揉均匀即可。

步骤3.

基础发酵至2.5倍大，取出排气，分割成9份，滚圆。

步骤4.

放入方形烤模中。

步骤5.

温暖处最后发酵40分钟，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度23分钟。

这里用的麦片是速食麦片，不是需要煮的那种整粒麦片。将核桃放入料理机打碎即成核桃碎。

窍门配方

燕麦核桃面包

将100克沸水与25克麦片混合均匀，即成麦片汤种，晾凉后备用。

将麦片汤种与除黄油、核桃碎以外的所有材料揉匀，加黄油揉至出膜，最后再加核桃碎揉均匀即可。

基础发酵至2.5倍大，取出排气，分割成9份，滚圆。

放入方形烤模中。

温暖处最后发酵40分钟，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度23分钟。