红焖肘子

8.0分

88人已做过

King麻麻

时间:2小时以上，难度:难，配方:八角、香叶、白芷、猪肘子，步骤:1.食材图 2.锅内加水，放入肘子，焯水，去血污 3.放入压力快锅，把所有的食材也一起 4.盖上盖子，上汽后调小火1小时左右

2小时以上难五香

桂皮少许、八角 2个、香叶少许、葱 1根、白芷 3片、猪肘子 1个、姜 4片、料酒少许、冰糖适量、油适量、老抽适量、干辣椒适量、水适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

食材图

步骤2.

锅内加水，放入肘子，焯水，去血污，捞出沥干

步骤3.

放入压力快锅，把所有的食材也一起放入，加入没过肘子的水即可

步骤4.

盖上盖子，上汽后调小火1小时左右即可

步骤5.

等显示阀下降后打开锅盖，香味扑面而来

步骤6.

捞出肘子，这时肘子用筷子从肉上面轻轻按到底（已熟透），表皮再均匀刷层老抽上色

步骤7.

用锡纸包住主骨处，在油锅里把肘子表皮油炸一下

步骤8.

盛出原来煮肘子1碗汤汁，来个大火收汁，把收好的汁淋在肘子上即可。

步骤9.

洒点葱花点缀下即可

步骤10.

成品图

小贴士： 1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 2、同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

窍门配方

红焖肘子

食材图

锅内加水，放入肘子，焯水，去血污，捞出沥干

放入压力快锅，把所有的食材也一起放入，加入没过肘子的水即可

盖上盖子，上汽后调小火1小时左右即可

等显示阀下降后打开锅盖，香味扑面而来

捞出肘子，这时肘子用筷子从肉上面轻轻按到底（已熟透），表皮再均匀刷层老抽上色

用锡纸包住主骨处，在油锅里把肘子表皮油炸一下

盛出原来煮肘子1碗汤汁，来个大火收汁，把收好的汁淋在肘子上即可。

洒点葱花点缀下即可

成品图