猪肉芹菜水饺

9.7分
82人已做过
一溪月
时间:2小时以上，难度:简单，配方:蚝油、生抽、老抽、香油，步骤:1.适量面揉成软硬适中的面团，盖上盖 2.醒过的面揉光分成小剂子，方便取用 3.五花肉绞成馅儿。 4.适量蚝油，生抽，老抽，花椒粉，盐
2小时以上 简单 咸鲜

配方

13种材料
五花肉馅 适量、葱末 适量、芹菜碎 适量、蚝油 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、香油 适量、王守义花椒粉 适量、鸡蛋 2个、姜末 适量、面粉 适量、水 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
适量面揉成软硬适中的面团，盖上盖儿，天冷，座温水中加速醒一下。(醒好的面光滑筋道)
步骤2.
醒过的面揉光分成小剂子，方便取用。
步骤3.
五花肉绞成馅儿。
步骤4.
适量蚝油，生抽，老抽，花椒粉，盐，打入两个鸡蛋。
步骤5.
用筷子顺一个方向打圈搅，把馅搅上劲，肉起黏性。(有的加水，我不建议，根据馅料多少适当加入鸡蛋，拌出来的馅鲜美又不出水，黏性也好。)
步骤6.
芹菜适量。
步骤7.
芹带用刀划两道或4道切成小粒儿。
步骤8.
葱姜切末和芹菜一起放入肉馅中。
步骤9.
搅均匀，临包时倒入适量香油拌匀即可。
步骤10.
取一醒好面团，搓成光滑长条，滚动长条切成大小均匀剂子。
步骤11.
用掌心按扁。
步骤12.
擀成薄圆皮儿。
步骤13.
包上适量馅儿。
步骤14.
捏成饺子。
步骤15.
包好的饺子。
步骤16.
锅中适量水烧开，下入饺子，用勺子推动锅底防饺子粘锅。煮三滚儿(一滚加一点凉水点下滚儿，点三次)，关火盛盘。美味筋道的猪肉芹菜水饺即成。配上喜欢的蘸料，或调成酸汤，都很不错。
步骤17.
我喜欢的蘸料：老陈醋，生抽适量，香油，小米椒切碎放入即可。

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菜谱网 猪肉芹菜水饺怎么做好吃

猪肉芹菜水饺
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猪肉芹菜水饺
适量面揉成软硬适中的面团，盖上盖儿，天冷，座温水中加速醒一下。(醒好的面光滑筋道)
醒过的面揉光分成小剂子，方便取用。
五花肉绞成馅儿。
适量蚝油，生抽，老抽，花椒粉，盐，打入两个鸡蛋。
用筷子顺一个方向打圈搅，把馅搅上劲，肉起黏性。(有的加水，我不建议，根据馅料多少适当加入鸡蛋，拌出来的馅鲜美又不出水，黏性也好。)
芹菜适量。
芹带用刀划两道或4道切成小粒儿。
葱姜切末和芹菜一起放入肉馅中。
搅均匀，临包时倒入适量香油拌匀即可。
取一醒好面团，搓成光滑长条，滚动长条切成大小均匀剂子。
用掌心按扁。
擀成薄圆皮儿。
包上适量馅儿。
捏成饺子。
包好的饺子。
锅中适量水烧开，下入饺子，用勺子推动锅底防饺子粘锅。煮三滚儿(一滚加一点凉水点下滚儿，点三次)，关火盛盘。美味筋道的猪肉芹菜水饺即成。配上喜欢的蘸料，或调成酸汤，都很不错。
我喜欢的蘸料：老陈醋，生抽适量，香油，小米椒切碎放入即可。