龙猫戚风蛋糕

9.4分

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吃好吃的喽520

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:黑巧克力、低筋面粉、玉米淀粉、黄油，步骤:1.黄油和巧克力放入碗中，隔热水融化 2.搅拌均匀后放凉. 3.将蛋清和蛋黄分离. 4.蛋清中倒入白醋.

30分钟-1小时简单甜

黑巧克力 30g、低筋面粉 60g、玉米淀粉 20g、黄油 20g、鸡蛋 2个、白砂糖 40g、白醋 2ml、香草精 1g、淡奶油 30g、可可粉 10g

步骤1.

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黄油和巧克力放入碗中，隔热水融化。

步骤2.

搅拌均匀后放凉.

步骤3.

将蛋清和蛋黄分离.

步骤4.

蛋清中倒入白醋.

步骤5.

高速打至粗泡，分三次放入30g白砂糖.

步骤6.

蛋清打至干性发泡.

步骤7.

蛋黄放入巧克力中.

步骤8.

筛入低筋面粉和玉米淀粉.

步骤9.

搅拌均匀.

步骤10.

放入三分之一的蛋清.

步骤11.

翻版均匀.

步骤12.

将巧克力糊倒入剩余蛋清中.

步骤13.

翻拌均匀.

步骤14.

面糊倒入7寸活底模具中.

步骤15.

预热烤箱，上下火160度40分钟左右.

步骤16.

烤好以后倒扣放凉.

步骤17.

淡奶油倒入碗中，放入剩余的10g白砂糖.

步骤18.

中速打发至有纹路产生.

步骤19.

取一部分奶油进行龙猫肚皮的抹面，画出眼白部分.

步骤20.

剩余的奶油加入可可粉或者是融化的黑巧克力，搅拌均匀.

步骤21.

画出龙猫的胡子、眼珠和肚皮上的花纹.

步骤22.

开吃吧~

1.画龙猫的黑色部分时，可以用巧克力笔，更方便。 2.烤箱设置仅供参考。

窍门配方

龙猫戚风蛋糕

黄油和巧克力放入碗中，隔热水融化。

搅拌均匀后放凉.

将蛋清和蛋黄分离.

蛋清中倒入白醋.

高速打至粗泡，分三次放入30g白砂糖.

蛋清打至干性发泡.

蛋黄放入巧克力中.

筛入低筋面粉和玉米淀粉.

搅拌均匀.

放入三分之一的蛋清.

翻版均匀.

将巧克力糊倒入剩余蛋清中.

翻拌均匀.

面糊倒入7寸活底模具中.

预热烤箱，上下火160度40分钟左右.

烤好以后倒扣放凉.

淡奶油倒入碗中，放入剩余的10g白砂糖.

中速打发至有纹路产生.

取一部分奶油进行龙猫肚皮的抹面，画出眼白部分.

剩余的奶油加入可可粉或者是融化的黑巧克力，搅拌均匀.

画出龙猫的胡子、眼珠和肚皮上的花纹.

开吃吧~