酥炸鸡柳

8.5分

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简单是快乐的

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、玉米淀粉，步骤:1.准备材料。 2.姜切片，鸡肉切条，要竖丝切鸡肉， 3.切好的鸡肉姜片放入碗中，加入适量 4.鸡蛋打散至碗中，玉米淀粉取出放盘

30分钟-1小时一般咸鲜

鸡胸肉 250g、鸡蛋 1个、面包糠适量、玉米淀粉适量、姜少许、料酒适量、胡椒粉适量、五香粉适量、盐适量、菜籽油适量

步骤1.

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准备材料。

步骤2.

姜切片，鸡肉切条，要竖丝切鸡肉，也就是顺着纹路切。

步骤3.

切好的鸡肉姜片放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、五香粉腌制半小时。

步骤4.

鸡蛋打散至碗中，玉米淀粉取出放盘中。

步骤5.

腌制好的鸡柳先拍粉，就是一条条均匀拍上淀粉。

步骤6.

然后挂蛋，把拍好粉的鸡柳一条一条挂上蛋液。

步骤7.

再裹面包糠，均匀的裹上。

步骤8.

按照以上步骤全都做好，鸡柳放盘中静置十分钟，让面包糠湿润一下。如果面包糠太干燥容易糊锅。

步骤9.

锅烧热倒入菜籽油中火，油烧热，带插入筷子可以起泡，就可以炸制。轻轻的放入鸡柳，炸制两三分钟，鸡柳变硬表面金黄色即可盛出，因为用的面包糠所以不需要复炸。

步骤10.

依次炸好就可以上桌了。

步骤11.

表面酥脆，香味扑鼻。

这道菜的成败在于拍粉、挂蛋、裹面包糠三步必须一步一步来，不可以打乱次序，这样炸制出来才会酥脆可口。

窍门配方

酥炸鸡柳

准备材料。

姜切片，鸡肉切条，要竖丝切鸡肉，也就是顺着纹路切。

切好的鸡肉姜片放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、五香粉腌制半小时。

鸡蛋打散至碗中，玉米淀粉取出放盘中。

腌制好的鸡柳先拍粉，就是一条条均匀拍上淀粉。

然后挂蛋，把拍好粉的鸡柳一条一条挂上蛋液。

再裹面包糠，均匀的裹上。

按照以上步骤全都做好，鸡柳放盘中静置十分钟，让面包糠湿润一下。如果面包糠太干燥容易糊锅。

锅烧热倒入菜籽油中火，油烧热，带插入筷子可以起泡，就可以炸制。轻轻的放入鸡柳，炸制两三分钟，鸡柳变硬表面金黄色即可盛出，因为用的面包糠所以不需要复炸。

依次炸好就可以上桌了。

表面酥脆，香味扑鼻。