鸡蛋土豆饼

8.3分
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万山红
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:胡萝卜、橄榄油、熟土豆、土鸡蛋，步骤:1.蒸熟的土豆切丁，大小约1厘米。胡 2.鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉搅拌均 3.煎锅中放橄榄油，放入土豆丁煎。 4.中火煎到一面有硬壳定型时，加入胡
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

7种材料
熟土豆 1个、土鸡蛋 3个、胡萝卜 60g、盐 2g、胡椒粉 2g、橄榄油 适量、香葱碎 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒸熟的土豆切丁，大小约1厘米。胡萝卜切碎粒。土豆一定要用蒸熟的，这样口感才好。
步骤2.
鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。我用的土鸡蛋，个头比较小，如果大个的鸡蛋两个就行了。
步骤3.
煎锅中放橄榄油，放入土豆丁煎。
步骤4.
中火煎到一面有硬壳定型时，加入胡萝卜碎，土豆翻面继续煎。
步骤5.
加入盐和胡椒粉。
步骤6.
煎到土豆丁四面都有硬壳。
步骤7.
转小火，倒入鸡蛋液，上面撒少许香葱碎。
步骤8.
煎到鸡蛋液基本凝固。
步骤9.
翻面再稍微煎一下，底部煎的稍微有点焦黄了。
步骤10.
然后再翻回来就行了。
步骤11.
切开看看，里面的土豆因为有层硬壳，吃起来绵软中带着的韧劲，加上松软的鸡蛋，吃起来口感丰富味道香。

窍门

土豆是用的提前蒸熟的，选面的土豆更好吃。

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鸡蛋土豆饼
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鸡蛋土豆饼
蒸熟的土豆切丁，大小约1厘米。胡萝卜切碎粒。土豆一定要用蒸熟的，这样口感才好。
鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。我用的土鸡蛋，个头比较小，如果大个的鸡蛋两个就行了。
煎锅中放橄榄油，放入土豆丁煎。
中火煎到一面有硬壳定型时，加入胡萝卜碎，土豆翻面继续煎。
加入盐和胡椒粉。
煎到土豆丁四面都有硬壳。
转小火，倒入鸡蛋液，上面撒少许香葱碎。
煎到鸡蛋液基本凝固。
翻面再稍微煎一下，底部煎的稍微有点焦黄了。
然后再翻回来就行了。
切开看看，里面的土豆因为有层硬壳，吃起来绵软中带着的韧劲，加上松软的鸡蛋，吃起来口感丰富味道香。