砂锅腊肠煲仔饭

8.0分
40人已做过
乐食记
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:大米、腊肠、小青菜、鸡蛋，步骤:1.腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片。 2.砂锅先抹点油。 3.倒入提前浸泡好的大米。 4.加入过米半指甲的清水。然后再加入
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

8种材料
大米 250克、腊肠 2根、腊鸡腿 半个、小青菜 1小把、鸡蛋 1个、蒸鱼豉油 2大勺、糖 半勺、油 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片。
步骤2.
砂锅先抹点油。
步骤3.
倒入提前浸泡好的大米。
步骤4.
加入过米半指甲的清水。然后再加入一勺油，搅匀。
步骤5.
大火煮开后转小火。
步骤6.
等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊鸡腿。
步骤7.
小青菜洗净后放入锅中焯下水。
步骤8.
等水全干的时候放入小青菜再打入一个鸡蛋。小火焖10分钟即可。
步骤9.
在焖饭的时候把酱汁调好（蒸鱼豉油2大勺加糖半勺搅匀）。
步骤10.
等要吃的时候开锅把酱汁淋上。

窍门

米要提前浸泡2小时以上，因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。煲仔饭想要有好吃的锅巴，就要在煮的时候先在锅中倒入少许油，这样既能防糊底又能做出香香的锅巴。

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砂锅腊肠煲仔饭
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砂锅腊肠煲仔饭
腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片。
砂锅先抹点油。
倒入提前浸泡好的大米。
加入过米半指甲的清水。然后再加入一勺油，搅匀。
大火煮开后转小火。
等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊鸡腿。
小青菜洗净后放入锅中焯下水。
等水全干的时候放入小青菜再打入一个鸡蛋。小火焖10分钟即可。
在焖饭的时候把酱汁调好（蒸鱼豉油2大勺加糖半勺搅匀）。
等要吃的时候开锅把酱汁淋上。