椒盐茄饼

8.0分
38人已做过
清酒淡茶
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:紫茄子、鸡蛋、面粉、淀粉，步骤:1.茄子洗净切片 2.加入一点盐略腌一会儿 3.鸡蛋打入碗内 4.加入面粉
10分钟以内 简单 咸香

配方

7种材料
紫茄子 1个、鸡蛋 1个、面粉 4匙、淀粉 4匙、清水 1匙、盐 适量、花椒粉 1勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净切片
步骤2.
加入一点盐略腌一会儿
步骤3.
鸡蛋打入碗内
步骤4.
加入面粉
步骤5.
加入淀粉
步骤6.
加入花椒粉
步骤7.
加入一点盐
步骤8.
拌匀后加入清水再次搅拌均匀。
步骤9.
茄子裹匀蛋粉糊，用筷子夹起，控至蛋粉糊不再滴落
步骤10.
锅内放油烧热，放入裹匀蛋粉糊的茄子片，煎至两面金黄即可。
步骤11.
摆盘，外酥里嫩。

窍门

盐茄子的时间不要太长 蛋粉糊里的盐不要放太多。

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椒盐茄饼
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椒盐茄饼
茄子洗净切片
加入一点盐略腌一会儿
鸡蛋打入碗内
加入面粉
加入淀粉
加入花椒粉
加入一点盐
拌匀后加入清水再次搅拌均匀。
茄子裹匀蛋粉糊，用筷子夹起，控至蛋粉糊不再滴落
锅内放油烧热，放入裹匀蛋粉糊的茄子片，煎至两面金黄即可。
摆盘，外酥里嫩。