肉蟹煲

9.6分
47人已做过
麦子老妈
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:梭子蟹、凤爪、土豆、年糕，步骤:1.准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下 2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小 3.大虾去泥肠洗净备用 4.鸡爪对半切开洗净
30分钟-1小时 简单 辣

配方

18种材料
梭子蟹 4个、凤爪 200克、土豆 1个、年糕 120克、大虾 8个、豆瓣酱 1勺、韩国辣酱 1勺、黄豆酱 1勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、砂糖 半勺、盐 少许、料酒 2勺、葱 1棵、姜片 2片、蒜瓣 2个、色拉油 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
步骤2.
我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
步骤3.
大虾去泥肠洗净备用
步骤4.
鸡爪对半切开洗净
步骤5.
准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
步骤6.
把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
步骤7.
加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
步骤8.
加入土豆块一起炖至软烂
步骤9.
捞出备用
步骤10.
锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
步骤11.
加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
步骤12.
把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
步骤13.
另起油锅爆香姜蒜
步骤14.
放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
步骤15.
加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
步骤16.
把梭子蟹和大虾盛出装盆
步骤17.
撒上葱花即可
步骤18.
成品图

窍门

肉蟹煲的酱料我自己随意调的，自己根据口味调整

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肉蟹煲
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肉蟹煲
准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
大虾去泥肠洗净备用
鸡爪对半切开洗净
准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
加入土豆块一起炖至软烂
捞出备用
锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
另起油锅爆香姜蒜
放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
把梭子蟹和大虾盛出装盆
撒上葱花即可
成品图