8.8分
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牛腩炖土豆
零下一度0511
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛腩、土豆、香叶、干辣椒，步骤:1.牛腩700克切成块 2.将牛腩放入锅内加一勺料酒，烧开水 3.准备如图配料：香叶、八角、桂皮、 4.锅内加入一点油，先下花椒小火炒香
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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牛腩700克切成块
步骤2.
将牛腩放入锅内加一勺料酒，烧开水后煮两分钟去除血沫
步骤3.
准备如图配料：香叶、八角、桂皮、姜、花椒、干辣椒
步骤4.
锅内加入一点油，先下花椒小火炒香后捞出，再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油
步骤5.
然后下姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒继续用小火炒出香味
步骤6.
再下焯过水的牛腩，加入一勺香辣酱
步骤7.
调入适量的生抽和老抽翻炒上色
步骤8.
将翻炒上色的牛腩盛入高压锅中，加适量清水盖过牛腩上盖。高压锅冒气后小火煮15分钟，这个已煮熟
步骤9.
土豆一个去皮后切成块
步骤10.
将高压锅内煮熟的牛腩（一半的量）和汤水盛入炒锅中，加入土豆，汤水不够可加适量清水
步骤11.
烧开后上盖小火慢炖十分钟，最后加入适量蒜段，调入适量盐和鸡粉提味
步骤12.
成品图
1、牛腩切块后要先下锅焯一下去除血沫，焯过水后可以很好的去除腥味
2、加一勺豆瓣酱炒出红油，做出的成品色泽更好看，加入一勺香辣酱带点微辣口感会更好
3、牛腩入高压锅冒气后约15分钟即可，土豆很容易熟下锅只需要焖10分钟
4、最后转入炒锅慢炖时，需要加入煮牛腩的汤水，这样做出来的土豆味道很好
