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波兰种全麦吐司
星愿1236
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋粉、全麦粉、奶粉、鸡蛋，步骤:1.将波兰种原料放进面包桶，混合均匀 2.发酵至表面出现许多气孔 3.在波兰种里加入除黄油和酵母外所有 4.揉至出薄膜
2小时以上
一般
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将波兰种原料放进面包桶，混合均匀
步骤2.
发酵至表面出现许多气孔
步骤3.
在波兰种里加入除黄油和酵母外所有主面团原料，揉成団，加入酵母和黄油
步骤4.
揉至出薄膜
步骤5.
开始第一次发酵
步骤6.
发酵至1.5倍大
步骤7.
将面团排气，平均分割成6份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
步骤8.
分别将每个小面团用擀面杖擀开
步骤9.
翻面，纵向3折
步骤10.
翻面，盖保鲜膜静置10分钟
步骤11.
翻面，擀开，按薄尾部
步骤12.
纵向卷起
步骤13.
摆入2个吐司模
步骤14.
烤箱底部放盛水的烤盘，将吐司放入烤箱，开启发酵模式
步骤15.
发酵至8分满
步骤16.
放入预热好的烤箱最下层，上火130度，下火140度，烘烤40分钟
步骤17.
表面上色均匀后即可出炉
步骤18.
脱模冷却
步骤19.
成品图
步骤20.
成品图
步骤21.
成品图
步骤22.
成品图
步骤23.
成品图
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整加糖量
3.无论哪一步发酵都不能以时间为准，要看状态
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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