9.7分
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脆皮法棍泡芙
食·色
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:黄油、红糖、花生碎、低筋粉，步骤:1.脆 皮：黄油72克，红糖30克， 2.黄油软化，与红糖一起倒入碗中拌匀 3.加入低筋粉， 4.拌成均匀面糊。
30分钟-1小时
简单
甜
步骤1.
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脆 皮：黄油72克，红糖30克，花生碎，9克，低筋粉40克
步骤2.
黄油软化，与红糖一起倒入碗中拌匀。
步骤3.
加入低筋粉，
步骤4.
拌成均匀面糊。
步骤5.
放在保鲜膜上，擀成约0.3厘米厚，15厘米宽的薄片。放入冰箱冷藏/冷冻至硬。
步骤6.
取出，切成约2.5*15厘米的条，放入冰箱，冷藏备用。
步骤7.
花生切碎备用。
步骤8.
泡芙皮：易小焙泡芙粉50克，热水50克，黄油35克，蛋液75克馅 料：卡仕达馅 200克
步骤9.
将黄油隔水融化，加入热水搅拌均匀。
步骤10.
倒入泡芙粉，拌匀。
步骤11.
用打蛋器快速搅打2分钟。
步骤12.
分次加入蛋液，慢速搅打至融合。
步骤13.
转快速，搅打5分钟。
步骤14.
面糊变得光滑细腻，提起成三角旗状。
步骤15.
装入裱花袋，
步骤16.
在烤盘上挤成约15厘米的条，
步骤17.
将做好的脆皮放在表面，撒上花生碎，
步骤18.
放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25-30分钟。
步骤19.
泡芙膨胀，定型后取出。
步骤20.
灌入卡仕达馅，即可食用。
若脆皮面糊比较稀软，可以放入冰箱冷藏变硬后再擀成薄片。
花生碎可以用其他坚果代替。
烘烤泡芙的中途切忌打开烤箱门，以免塌陷。
