香菜肉丝拌拉皮

9.0分
13人已做过
斯佳丽WH
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:肉丝、香菜、淀粉、生抽，步骤:1.将大拉皮放入热水中泡上五---八 2.泡软后捞出来放入凉水中； 3.将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中 4.肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

9种材料
东北大拉皮 150克、肉丝 100克、香菜 2根、黄豆酱 适量、淀粉 适量、生抽 适量、醋 适量、料酒 适量、油盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
步骤2.
泡软后捞出来放入凉水中；
步骤3.
将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 加入橄榄油搅拌均匀；
步骤4.
肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟；
步骤5.
烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味；
步骤6.
倒入腌制肉丝翻炒；
步骤7.
肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
步骤8.
翻炒均匀后加入水淀粉；
步骤9.
最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
步骤10.
将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面；
步骤11.
再放入还剩余一半的蒜末；
步骤12.
最后放上香菜碎即可；
步骤13.
吃时搅拌均匀。

窍门
1. 大拉皮先放入热水中泡软， 马上再捞出放入凉水中， 最后控干水分， 加入橄榄油拌一下； 2. 肉丝先码入底味腌制一下， 烧热锅， 放入一半蒜末， 煸香后加入肉丝， 肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可； 3. 装盘， 最下面放上大拉皮， 倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面；因为肉丝酱比较多， 用它来拌足够香了。 如果喜欢吃醋， 最后只需加点醋拌入即可。

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菜谱网 肉丝拉皮怎么做好吃

香菜肉丝拌拉皮
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香菜肉丝拌拉皮
将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
泡软后捞出来放入凉水中；
将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 加入橄榄油搅拌均匀；
肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟；
烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味；
倒入腌制肉丝翻炒；
肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
翻炒均匀后加入水淀粉；
最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面；
再放入还剩余一半的蒜末；
最后放上香菜碎即可；
吃时搅拌均匀。