【徽菜】--徽州鱼咬羊

9.5分
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gaopingzhao
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:鳜鱼、羊肉、花生油、料酒，步骤:1.先把羊肉洗净。 2.剁成碎末。 3.羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱 4.先把鱼洗净。
30分钟-1小时 难 咸鲜

配方

13种材料
鳜鱼 750克、羊肉 200克、花生油 50克、盐 6克、料酒 20克、酱油 25克、胡椒粉 3克、白糖 10克、水淀粉 30克、香油 5克、八角 1枚、葱 20克、姜 10克

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把羊肉洗净。
步骤2.
剁成碎末。
步骤3.
羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀、香油调匀。
步骤4.
先把鱼洗净。
步骤5.
放到菜板上，从于肚脐下开一刀。
步骤6.
用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来，洗净。
步骤7.
从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里。
步骤8.
塞满羊肉馅。
步骤9.
锅里放适量油，六成热放入鱼煎制。
步骤10.
煎制两面金黄色即可。
步骤11.
葱、姜切碎，1枚八角。
步骤12.
把鱼捞出后锅中放大料和葱姜。
步骤13.
倒入料酒烹出香味。
步骤14.
加酱油、高汤把鱼放进去
步骤15.
加盐，白糖，白胡椒大火烧开。
步骤16.
用中小火烧制40分钟。
步骤17.
水淀粉、香菜叶。
步骤18.
把鱼盛入盘子里。
步骤19.
倒入水淀粉勾芡。
步骤20.
把汁浇到鱼身上即可。
步骤21.
放上香菜点缀，端上桌就可以吃了。

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【徽菜】--徽州鱼咬羊
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【徽菜】--徽州鱼咬羊
先把羊肉洗净。
剁成碎末。
羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀、香油调匀。
先把鱼洗净。
放到菜板上，从于肚脐下开一刀。
用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来，洗净。
从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里。
塞满羊肉馅。
锅里放适量油，六成热放入鱼煎制。
煎制两面金黄色即可。
葱、姜切碎，1枚八角。
把鱼捞出后锅中放大料和葱姜。
倒入料酒烹出香味。
加酱油、高汤把鱼放进去
加盐，白糖，白胡椒大火烧开。
用中小火烧制40分钟。
水淀粉、香菜叶。
把鱼盛入盘子里。
倒入水淀粉勾芡。
把汁浇到鱼身上即可。
放上香菜点缀，端上桌就可以吃了。