【徽菜】下酒小凉菜——凉拌鸡汁腐衣

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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:腐衣、香油、香菜、鸡架，步骤:1.准备腐衣。 2.把鸡架洗净放入锅内加上适量的水和 3.当鸡架汤炖出浓汁时加入盐。 4.把腐衣洗净待用。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

9种材料
腐衣 150克、胡椒粉 适量、盐 适量、醋 适量、香油 适量、香菜 适量、鸡架 适量、姜 适量、葱 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备腐衣。
步骤2.
把鸡架洗净放入锅内加上适量的水和葱段、姜片煮汤。
步骤3.
当鸡架汤炖出浓汁时加入盐。
步骤4.
把腐衣洗净待用。
步骤5.
然后把整张腐衣放入锅中炖煮。
步骤6.
直至把腐衣煮软烂。
步骤7.
把煮好的腐衣捞出控水后切成大片。
步骤8.
再洒上一点盐，要少一点。因为煮腐衣时已加过盐。
步骤9.
加入香醋。
步骤10.
洒入胡椒粉。
步骤11.
把香菜洗净切寸段。
步骤12.
然后再把香菜与腐衣放在一起撒入少许香油拌匀即可。

窍门

煮腐衣时，最好大火煮开后转小火焖煮比较入味、软嫩。

最流行的菜谱

窍门配方

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【徽菜】下酒小凉菜——凉拌鸡汁腐衣
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【徽菜】下酒小凉菜——凉拌鸡汁腐衣
准备腐衣。
把鸡架洗净放入锅内加上适量的水和葱段、姜片煮汤。
当鸡架汤炖出浓汁时加入盐。
把腐衣洗净待用。
然后把整张腐衣放入锅中炖煮。
直至把腐衣煮软烂。
把煮好的腐衣捞出控水后切成大片。
再洒上一点盐，要少一点。因为煮腐衣时已加过盐。
加入香醋。
洒入胡椒粉。
把香菜洗净切寸段。
然后再把香菜与腐衣放在一起撒入少许香油拌匀即可。