8.9分
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咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜
颢榇妈妈
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:毛豆、咸菜、猪肉、老抽，步骤:1.毛豆去壳洗干净沥干水备用。 2.猪瘦，肥肉切末，并肥瘦分开。 3.咸菜洗净切末；姜切末，蒜切片备用 4.锅热放入肥肉末。
10分钟以内
一般
咸鲜
步骤1.
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.毛豆去壳洗干净沥干水备用。
步骤2.
猪瘦，肥肉切末，并肥瘦分开。
步骤3.
咸菜洗净切末；姜切末，蒜切片备用。
步骤4.
锅热放入肥肉末。
步骤5.
中火煸油至肥肉变小微黄，放瘦肉丝。
步骤6.
瘦肉丝变色时加入姜蒜一起爆香翻炒。
步骤7.
倒入少许老抽炒匀上色。
步骤8.
倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右。
步骤9.
毛豆变断生时,加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。
步骤10.
依次加入少许盐。
步骤11.
少许黑胡椒粒。
步骤12.
放入白糖少许。
步骤13.
最后放入蔬菜精调味炒匀即可。
1.加点黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己买回来剥壳，比较新鲜，挑选比较饱满的毛豆壳比较好。
3.咸菜是自己腌的，所以咸淡自己好把握！如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦！
4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢，可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右；我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧！
