【湘菜】：腊肉炒老芋头

7.2分
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kiss战女
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒，步骤:1.芋头去皮，切片。 2.撒盐腌制l5分钟，洗净。 3.蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和 4.腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片
30分钟-1小时 简单 辣

配方

6种材料
腊肉 适量、芋头 适量、盐 适量、食用油 适量、蒜苗 适量、红辣椒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芋头去皮，切片。
步骤2.
撒盐腌制l5分钟，洗净。
步骤3.
蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。
步骤4.
腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。
步骤5.
锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。
步骤6.
倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。
步骤7.
放入腊肉，加适量盐调味。
步骤8.
继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。

窍门

用盐腌，可以让老芋头口感更筋道。

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【湘菜】：腊肉炒老芋头
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【湘菜】：腊肉炒老芋头
芋头去皮，切片。
撒盐腌制l5分钟，洗净。
蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。
腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。
锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。
倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。
放入腊肉，加适量盐调味。
继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。