杏仁布丁

7.5分
112人已做过
一般 香甜 豆浆机

配方

6种材料
杏仁 50克、牛奶 200ml、琼脂 4-、水 200ml、蜂蜜 、冰糖 30克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
步骤2.
剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥
步骤3.
将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软
步骤4.
泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热
步骤5.
待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
步骤6.
放入冰糖，煮至冰糖溶化即可
步骤7.
将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）
步骤8.
吃的时候，切成小块，或用模具刻出形状，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好，也可以加些炼乳，会更加香甜

窍门
备注：
1、琼脂的量用得不太多，一点已经足够，成品软软QQ的感觉
2、冰糖量可根据口味自行调整，建议不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。
3、可以不用纱布，就用豆浆机的滤网
4、杏仁渣我没有另外用来煮稀饭，而是直接加进去了，会有些粗糙的口感，但是我觉得那样会更加有食疗的效果，其实已经打得很细了，并不会有多么咋口

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搅拌机 蜂蜜 桂花 牛奶 杏仁 琼脂 炼乳

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杏仁布丁
将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥
将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软
泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热
待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
放入冰糖，煮至冰糖溶化即可
将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）
吃的时候，切成小块，或用模具刻出形状，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好，也可以加些炼乳，会更加香甜