9.1分
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油菜香菇素馅饺子
Meggy跳舞的苹果
时间:2小时以上，难度:一般，配方:油菜、面粉、清水、泡发香菇，步骤:1.油菜清洗干净，沥干水 2.泡发好的香菇、黑木耳剁碎末 3.油菜切碎，放一勺盐，拌匀，腌出多 4.老北京的小吃——排叉，放在袋子里
2小时以上
一般
原味
步骤1.
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油菜清洗干净，沥干水
步骤2.
泡发好的香菇、黑木耳剁碎末
步骤3.
油菜切碎，放一勺盐，拌匀，腌出多余的菜汁
步骤4.
老北京的小吃——排叉，放在袋子里用擀面杖碾碎
步骤5.
将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中，再舀上两勺葱姜炸的油，根据口味再撒些盐
步骤6.
拌匀
步骤7.
根据食用量来决定面粉的多少
步骤8.
加适量的清水，1克盐揉成光滑的面团，再盖上盖子饧30分钟左右。面团最好在在馅料之前准备好，利用饧面的时候来完成馅料的制作
步骤9.
饧好的面团置于案上，用手搓成细长圆条
步骤10.
切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄的圆皮
步骤11.
依自己的喜好或捏或挤成饺子
步骤12.
锅中水开后，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，以防饺子发生粘连，中途水滚开后，加入两次凉水，待饺子肚子鼓起来，便可捞出食用
步骤13.
吃时蘸点醋、辣椒油，更加提味，开胃
排叉是老北京的一种油炸小吃，因为含油量很大了，所以此素馅饺子不要再多放油啦，另外姜葱油也是提前炸好的，做法很简单，就是将鲜姜切成碎末，大葱切碎，入油锅中小火炸出香味，可以凉后入罐保存，吃馅儿时舀上两勺，增加香味。
