印花饼干

8.0分

56人已做过

桃子所

时间:2小时以上，难度:一般，配方:黄油、蛋黄、奶粉、红曲粉，步骤:1.将黄油软化，加入糖粉； 2.将黄油打至蓬松状，分次加入蛋黄， 3.加入奶粉和过筛的低粉； 4.用翻拌铲将低粉与黄油充分翻拌。

2小时以上一般奶香

黄油 110克、低粉 200克、细砂糖 50克、蛋黄 2个、奶粉 20克、红曲粉 10克、可可粉 10克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将黄油软化，加入糖粉；

步骤2.

将黄油打至蓬松状，分次加入蛋黄，再次打至蓬松，每次加入的蛋黄要打至和黄油充分融合后再加下一个；

步骤3.

加入奶粉和过筛的低粉；

步骤4.

用翻拌铲将低粉与黄油充分翻拌。

步骤5.

用手将黄油面和成光滑的面团，放入保鲜袋里，入冰箱冷藏1小时；

步骤6.

取出面团，取一小部分，擀成3毫米的面片，将印花模板放在面片上，用小粉刷，沾上可可粉（或其它红曲粉），刷在模板的镂空处，轻轻拿起模板；

步骤7.

用同样形状的切模切出形状；

步骤8.

移至平的烤盘里；

步骤9.

将烤盘放在烤箱的下二层，130度，烤15~20分钟；

步骤10.

待温度降低后，轻轻取出饼干，晾在烤架上。

需要注意的： 1、在要制作的案板上铺上油纸，防止沾； 2、在刷粉时要有足够的耐心，别有遗漏的； 3、烤好的饼干要轻取，不留心，有的图案会断裂。

窍门配方

印花饼干

将黄油软化，加入糖粉；

将黄油打至蓬松状，分次加入蛋黄，再次打至蓬松，每次加入的蛋黄要打至和黄油充分融合后再加下一个；

加入奶粉和过筛的低粉；

用翻拌铲将低粉与黄油充分翻拌。

用手将黄油面和成光滑的面团，放入保鲜袋里，入冰箱冷藏1小时；

取出面团，取一小部分，擀成3毫米的面片，将印花模板放在面片上，用小粉刷，沾上可可粉（或其它红曲粉），刷在模板的镂空处，轻轻拿起模板；

用同样形状的切模切出形状；

移至平的烤盘里；

将烤盘放在烤箱的下二层，130度，烤15~20分钟；

待温度降低后，轻轻取出饼干，晾在烤架上。