全麦花式面包

8.3分

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大海微澜

时间:2小时以上，难度:难，配方:牛奶、白糖、黄油、酵母，步骤:1.备齐材料 2.黑加仑切碎 3.将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶 4.取出发酵好的面团排气

2小时以上难奶香

全麦面粉 300g、牛奶 140g、蛋液 40g、白糖 40g、黄油 40g、酵母 4g、盐 2g、黑加仑干适量、椰蓉适量

步骤1.

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备齐材料

步骤2.

黑加仑切碎

步骤3.

将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后加入全麦粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时。加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟

步骤4.

取出发酵好的面团排气

步骤5.

把面团分割成大小均匀的12个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟

步骤6.

取一个面团擀成薄饼，刷上一层薄薄的油，上边撒上椰蓉和黑加仑碎卷起来

步骤7.

每两根扭在一起

步骤8.

入箱二发，45度40分钟

步骤9.

取出刷上蛋液，撒上椰蓉

步骤10.

预热烤箱160度，上下火烤20分钟

步骤11.

OK！出炉，很诱人的感觉哦！

1.和面程序后静止2小时，面饧的特别好，基本出膜了。 2.全麦粉比较吃水，水或奶的用量比高筋粉多，和面过程还是要留出10g左右的水或奶，视情况加减。

窍门配方

全麦花式面包

备齐材料

黑加仑切碎

将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后加入全麦粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时。加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟

取出发酵好的面团排气

把面团分割成大小均匀的12个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟

取一个面团擀成薄饼，刷上一层薄薄的油，上边撒上椰蓉和黑加仑碎卷起来

每两根扭在一起

入箱二发，45度40分钟

取出刷上蛋液，撒上椰蓉

预热烤箱160度，上下火烤20分钟

OK！出炉，很诱人的感觉哦！