家常菜肴@@麻婆豆腐

8.7分
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meimei.lam
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:豆腐、蒜蓉、花椒粉、豆瓣酱，步骤:1.备好材料。 2.豆腐切方块，备用。 3.锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆 4.烧热锅，下猪肉碎炒至变色。（事前
10-30分钟 一般 辣

配方

15种材料
豆腐 250克、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙、花椒粉 适量、豆瓣酱 1汤匙、辣椒酱 1茶匙、辣椒粉 1/2茶匙、糖 适量、豆豉 适量、生抽 1茶匙、胡椒粉 少許、肉末 135克、玉米粉 半茶匙、水 适量、鸡汤 3/4杯

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好材料。
步骤2.
豆腐切方块，备用。
步骤3.
锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滾后，熄火。让豆腐仍留在热水中，吸收咸味和保温。
步骤4.
烧热锅，下猪肉碎炒至变色。（事前猪肉碎用腌料腌制30分钟）
步骤5.
下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。
步骤6.
加入豆瓣酱。
步骤7.
辣椒酱及辣椒粉炒均。
步骤8.
闻到很香辣椒味後，加入豆豉炒勻。
步骤9.
把高汤加入，加生抽及糖调味。
步骤10.
这时候轻轻将豆腐捞起，沥去多余水分。
步骤11.
小心将豆腐加在锅中，用锅铲轻轻推均料汁。
步骤12.
用慢火煮，煮滚后，勾茨，留意汁料的浓稠度是否合自己的心意，最后加入花椒粉捞均，即可盛起。撒上葱粒或芫茜。（我没有了葱粒和芫茜所以没有放）

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家常菜肴@@麻婆豆腐
备好材料。
豆腐切方块，备用。
锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滾后，熄火。让豆腐仍留在热水中，吸收咸味和保温。
烧热锅，下猪肉碎炒至变色。（事前猪肉碎用腌料腌制30分钟）
下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。
加入豆瓣酱。
辣椒酱及辣椒粉炒均。
闻到很香辣椒味後，加入豆豉炒勻。
把高汤加入，加生抽及糖调味。
这时候轻轻将豆腐捞起，沥去多余水分。
小心将豆腐加在锅中，用锅铲轻轻推均料汁。
用慢火煮，煮滚后，勾茨，留意汁料的浓稠度是否合自己的心意，最后加入花椒粉捞均，即可盛起。撒上葱粒或芫茜。（我没有了葱粒和芫茜所以没有放）