7.7分
21人已做过
共10图
无油的冬瓜蛤蜊汤
悠哈厨房
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:蛤蜊、冬瓜、香菜、鸡蛋，步骤:1.买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲 2.蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦 3.中火 蒸5-10分钟，看到蛤蜊有 4.开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤
10-30分钟
简单
清淡
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净
步骤2.
蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，
步骤3.
中火 蒸5-10分钟，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来；
步骤4.
开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用；
步骤5.
冬瓜去皮、籽，洗净，切片，鸡蛋打散
步骤6.
另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开
步骤7.
煮至冬瓜略变透明；倒入蛤蜊肉，再煮开
步骤8.
淋入蛋液，煮开，
步骤9.
此时调味，加少量的盐，有香菜此时放入，淋少许的香油，盛出。
蛤蜊吐沙时用盐水，本身带有咸味；放锅里蒸，让汤汁流到水里，保留蛤蜊的鲜味；冬瓜汤调味的盐也用的很少，也无需 用油炝锅。在青岛买回的嘎啦基本都是吐过沙子的。
