浙菜---蒜香腐乳肉

9.5分
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牛妈厨房
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪肉、八角、香叶、酱油，步骤:1.备好肥瘦相接的猪肉及腐乳。 2.汤锅加水，将猪肉下锅微煮。 3.煮至猪肉七成熟左右，关火夹出猪肉 4.加入适量酱油微腌制煮过的猪肉。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

7种材料
猪肉 400G、八角 2个、香叶 4片、桂片 小片、酱油 适量、色拉油 适量、腐乳 2小块

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好肥瘦相接的猪肉及腐乳。
步骤2.
汤锅加水，将猪肉下锅微煮。
步骤3.
煮至猪肉七成熟左右，关火夹出猪肉。
步骤4.
加入适量酱油微腌制煮过的猪肉。
步骤5.
热锅加油，入用酱油微腌制过的猪肉。
步骤6.
煎至猪肉面酥花微干。
步骤7.
将煎炸过的猪肉出锅，切成厚片状。
步骤8.
砂锅内加入事先煮猪肉的肉汤，二块腐乳，香叶，姜片，蒜头，八角及桂皮。
步骤9.
将切好的猪肉段下砂锅。
步骤10.
焖煮至入味糯软。
步骤11.
炒锅上炉，将焖肉的汤汁，滤去香料等。
步骤12.
加入适量红椒片。
步骤13.
将焖过的猪肉回锅。
步骤14.
转小火炒至猪肉挂味上色即可。
步骤15.
蒜香腐乳肉完成。

窍门

一：油煎猪的时候，要注意不要过焦。微煎即可。 二：煮猪肉的汤汁可留到后面焖用，这样子鲜味更浓 三：注意腐乳跟酱油的比便，按个人喜好调制。

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浙菜---蒜香腐乳肉
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浙菜---蒜香腐乳肉
备好肥瘦相接的猪肉及腐乳。
汤锅加水，将猪肉下锅微煮。
煮至猪肉七成熟左右，关火夹出猪肉。
加入适量酱油微腌制煮过的猪肉。
热锅加油，入用酱油微腌制过的猪肉。
煎至猪肉面酥花微干。
将煎炸过的猪肉出锅，切成厚片状。
砂锅内加入事先煮猪肉的肉汤，二块腐乳，香叶，姜片，蒜头，八角及桂皮。
将切好的猪肉段下砂锅。
焖煮至入味糯软。
炒锅上炉，将焖肉的汤汁，滤去香料等。
加入适量红椒片。
将焖过的猪肉回锅。
转小火炒至猪肉挂味上色即可。
蒜香腐乳肉完成。