八宝辣酱面

8.1分
125人已做过
一般 辣 炒锅、面碗

配方

16种材料
茄子 、香菇 、青豆 、杏鲍菇 、鸡腿肉 、海米 、白玉菇 、白菜叶 、干面 、鸿禧菇 、青虾 、猪里脊肉 、盐 、辣椒酱 、海鲜酱 、绍兴酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
各种食材准备好，均切丁。
步骤2.
炒锅内不要放油，烧热，下鸡腿肉和猪肉煸出油。
步骤3.
将鸡肉推倒一旁，下海米与葱段爆香。
步骤4.
加入茄丁和香菇丁，继续翻炒。
步骤5.
放入各种菇类，大火，炒出香味。
步骤6.
加入辣椒酱和海鲜酱，转小火，慢慢炒香。
步骤7.
烹入绍兴酒2大勺，放入虾段。
步骤8.
放入青豆，加适量水，盖锅盖焖煮3分钟。
步骤9.
另备一锅水，煮面，烫熟白菜叶。
步骤10.
煮好的面和炒好的菜分别装盘，吃的时候把八宝辣酱倒入面碗中即可。

窍门

1.由于海鲜酱和辣酱本身都有咸味，所以我没放盐，喜欢咸口的同学可以自己调整。
2.家里有什么剩菜，只要不太特殊，都可以一起做，未必是八宝，可以十宝二十宝的。
3.放白菜是因为家里刚好有白菜，可以用任何绿叶菜代替。

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八宝辣酱面
各种食材准备好，均切丁。
炒锅内不要放油，烧热，下鸡腿肉和猪肉煸出油。
将鸡肉推倒一旁，下海米与葱段爆香。
加入茄丁和香菇丁，继续翻炒。
放入各种菇类，大火，炒出香味。
加入辣椒酱和海鲜酱，转小火，慢慢炒香。
烹入绍兴酒2大勺，放入虾段。
放入青豆，加适量水，盖锅盖焖煮3分钟。
另备一锅水，煮面，烫熟白菜叶。
煮好的面和炒好的菜分别装盘，吃的时候把八宝辣酱倒入面碗中即可。