发面饼

9.2分
36人已做过
家yao
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、温水、酵母、玉米油，步骤:1.准备材料的图找不到了，可参考食材 2.揉成光滑的面团儿。。。盖锅盖放温 3.发好的面，大概原来2倍大。。。 4.再次揉，揉到没有蜂窝，光滑不沾手
30分钟-1小时 一般 清淡

配方

4种材料
面粉 200g、温水 100ml、酵母 适量、玉米油 适量

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料的图找不到了，可参考食材表。。。面、酵母搅拌均匀后，边加水边搅拌成絮状。。。
步骤2.
揉成光滑的面团儿。。。盖锅盖放温暖处发酵。。。
步骤3.
发好的面，大概原来2倍大。。。
步骤4.
再次揉，揉到没有蜂窝，光滑不沾手。。。揉面是个力气活，学了一个摔打的办法，比较省力。。。
步骤5.
揉好的面再放置20分钟，然后再揉，分成三份。。。
步骤6.
每一份都这样擀成长条，抹油，卷起。。。
步骤7.
再边抻边这样卷。。。
步骤8.
卷成这样。。。
步骤9.
擀成饼坯，擀时不要太用力，也不要擀太大太薄。。。
步骤10.
三个饼坯。。。
步骤11.
炒锅加玉米油少量。。。
步骤12.
油稍热，放小火，放入饼坯。。。
步骤13.
烙时盖锅盖，适合发面饼，口感比较软。。。
步骤14.
另两张一起烙。。。
步骤15.
一面一面，耐心翻动。。。
步骤16.
烙好了。。。
步骤17.
装盘。。。
步骤18.
摆拍。。。
步骤19.
细节图。。。
步骤20.
细节图。。。
步骤21.
第一次烙这种小而厚的发面饼，是小时候的样子。。。
步骤22.
摆拍。。。

窍门

烙饼面宜软不宜硬。。。

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发面饼
准备材料的图找不到了，可参考食材表。。。面、酵母搅拌均匀后，边加水边搅拌成絮状。。。
揉成光滑的面团儿。。。盖锅盖放温暖处发酵。。。
发好的面，大概原来2倍大。。。
再次揉，揉到没有蜂窝，光滑不沾手。。。揉面是个力气活，学了一个摔打的办法，比较省力。。。
揉好的面再放置20分钟，然后再揉，分成三份。。。
每一份都这样擀成长条，抹油，卷起。。。
再边抻边这样卷。。。
卷成这样。。。
擀成饼坯，擀时不要太用力，也不要擀太大太薄。。。
三个饼坯。。。
炒锅加玉米油少量。。。
油稍热，放小火，放入饼坯。。。
烙时盖锅盖，适合发面饼，口感比较软。。。
另两张一起烙。。。
一面一面，耐心翻动。。。
烙好了。。。
装盘。。。
摆拍。。。
细节图。。。
细节图。。。
第一次烙这种小而厚的发面饼，是小时候的样子。。。
摆拍。。。