双色卷馒头

9.4分
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满宝妈妈
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、清水、可可粉、酵母粉，步骤:1.在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。 2.向面粉中缓慢多次的加入30度的温 3.用手揉成光滑的面团。 4.盖上盖子，放在温暖的地方发酵至体
2小时以上 一般 原味

配方

4种材料
面粉 500克、清水 适量、酵母粉 5克、可可粉 一小勺

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
步骤2.
向面粉中缓慢多次的加入30度的温水，并用筷子轻轻搅拌成絮状。
步骤3.
用手揉成光滑的面团。
步骤4.
盖上盖子，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
步骤5.
取出面团，揉面，充分排气。
步骤6.
将面团分为两份，其中一份揉入可可粉。
步骤7.
形成两个不同颜色的面团。
步骤8.
将两种面团分别擀成大片冰叠加起来。
步骤9.
从一端卷起来（最好是在面上涂抹一层油再卷，成品的层次会好看一些，我当时忘了）
步骤10.
卷好后斜刀切成如图的形状。
步骤11.
将每一段尖角朝上放置。
步骤12.
用筷子在尖角一端按压一下。
步骤13.
放入蒸锅盖上盖子静置二十分钟。
步骤14.
大火蒸半小时，虚两三分钟再掀开锅盖。
步骤15.
装盘就可以吃了。

窍门

和面时水和面的比例要掌握好，我没有具体称量放了多少水，凭感觉让面团软硬适中，干湿适宜就行。 发酵结束后揉面一定要充分。

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双色卷馒头
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双色卷馒头
在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
向面粉中缓慢多次的加入30度的温水，并用筷子轻轻搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团。
盖上盖子，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
取出面团，揉面，充分排气。
将面团分为两份，其中一份揉入可可粉。
形成两个不同颜色的面团。
将两种面团分别擀成大片冰叠加起来。
从一端卷起来（最好是在面上涂抹一层油再卷，成品的层次会好看一些，我当时忘了）
卷好后斜刀切成如图的形状。
将每一段尖角朝上放置。
用筷子在尖角一端按压一下。
放入蒸锅盖上盖子静置二十分钟。
大火蒸半小时，虚两三分钟再掀开锅盖。
装盘就可以吃了。