卤鸭腿

6.6分
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时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸭腿、花椒、辣椒、红糖，步骤:1.鸭腿冷水浸泡两小时，然后冷水下锅 2.调料大集合； 3.所有干调料放砂锅，然后放酱油和料 4.焯水后鸭腿直接放冷水了紧一下，检
2小时以上 一般 咸鲜

配方

11种材料
鸭腿 600g、花椒 5g、大料 适量、辣椒 适量、红糖 15g、葱 适量、姜 适量、酱油 40ml、料酒 10ml、香叶 适量、桂皮 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭腿冷水浸泡两小时，然后冷水下锅焯10分钟；
步骤2.
调料大集合；
步骤3.
所有干调料放砂锅，然后放酱油和料酒，最后加清水；
步骤4.
焯水后鸭腿直接放冷水了紧一下，检查表皮是否有未处理干净的毛管；
步骤5.
处理干净的鸭腿放入砂锅，大火烧开，小火煮1个小时；
步骤6.
成品。

窍门

因为我家不喜欢桂皮的味道，所以干调料里没有放。

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卤鸭腿
鸭腿冷水浸泡两小时，然后冷水下锅焯10分钟；
调料大集合；
所有干调料放砂锅，然后放酱油和料酒，最后加清水；
焯水后鸭腿直接放冷水了紧一下，检查表皮是否有未处理干净的毛管；
处理干净的鸭腿放入砂锅，大火烧开，小火煮1个小时；
成品。