卤鸭

6.4分
81人已做过
一般

配方

7种材料
鸭 1个、姜 8片、盐 、油 、老抽 、生抽 、珠江桥卤水

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭洗净,往鸭身和鸭内腔抹盐、生抽、老抽,把姜切片贴在鸭身上.静止腌2小时.
步骤2.
2小时后,把鸭放入锅中,加水(以刚浸过鸭为准),再放入少许油、盐、生抽、老抽、卤水,开中大火,水开转小火,焖煮1小时.
步骤3.
焖煮过程中,每隔二十分钟把鸭翻一翻.
步骤4.
1小时后,关火.让鸭在锅中再浸泡1小时后,捞起沥干.完成了.
步骤5.
成品图,好香呢.

窍门

卤鸭的关键是时间和耐心.鸭一定要腌2小时,焖煮好后再浸泡1小时,这样卤出的鸭会很入味.

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卤鸭
鸭洗净,往鸭身和鸭内腔抹盐、生抽、老抽,把姜切片贴在鸭身上.静止腌2小时.
2小时后,把鸭放入锅中,加水(以刚浸过鸭为准),再放入少许油、盐、生抽、老抽、卤水,开中大火,水开转小火,焖煮1小时.
焖煮过程中,每隔二十分钟把鸭翻一翻.
1小时后,关火.让鸭在锅中再浸泡1小时后,捞起沥干.完成了.
成品图,好香呢.