腌嫩姜

7.8分

48人已做过

麦子老妈

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:嫩姜、白醋、清水、洛神花干，步骤:1.菜场买的嫩姜 2.把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗 3.嫩姜用刨子刨片 4.加入少许盐，搅拌均匀

30分钟-1小时简单酸甜

嫩姜 700克、糖 100克、白醋 100克、清水 100克、盐少许、洛神花干少许

步骤1.

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菜场买的嫩姜

步骤2.

把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净，在通风处，风干

步骤3.

嫩姜用刨子刨片

步骤4.

加入少许盐，搅拌均匀

步骤5.

腌制到出水

步骤6.

开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入锅中煮沸，我还加了点洛神花干一起煮开，冷却待用

步骤7.

把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干汁水，我还用纯水冲洗了一次

步骤8.

把嫩姜片放入罐子里

步骤9.

倒入晾凉的糖醋汁

步骤10.

放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用

因为我吃不了辣的，所以用刨子刨出的片很薄，比用刀切的薄多了，也就不那么辣了其实用糖腌制姜片出水更快，而且腌好的姜片还不那么辣又脆我是为了颜色好看才加了洛神花干的，没有就不加

窍门配方

腌嫩姜

菜场买的嫩姜

把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净，在通风处，风干

嫩姜用刨子刨片

加入少许盐，搅拌均匀

腌制到出水

开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入锅中煮沸，我还加了点洛神花干一起煮开，冷却待用

把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干汁水，我还用纯水冲洗了一次

把嫩姜片放入罐子里

倒入晾凉的糖醋汁

放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用