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豆酱腌嫩姜
一般
嫩姜 600g、黄豆酱 1.、水 1杯、盐 1大匙、糖 1大匙、糖 1杯、米酒 1/、食材 3、腌渍 4
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
剥去嫩姜的粉红色小外衣，并清洗干净
步骤2.
斜切易入口之厚片状
步骤3.
放稍大的有盖容器里，加盐、糖各1大匙
步骤4.
盖上盖子，双手将盒子上下左右摇晃片刻，然后静置4小时让嫩姜出水
步骤5.
找一网袋装入出水后的姜片，以双手挤压出更多的盐水
步骤6.
将「腌渍」煮滚后放凉备用
步骤7.
将作法❺装进准备好的玻璃容器，倒入已经放凉的腌渍，冰存于冰箱，1天后即可随时取用（若喜爱嫩姜的辛辣味，约4~5小时后即可食用）
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