金针蛋皮

6.9分
81人已做过
一般 平底锅、剪刀

配方

8种材料
金针菇 200克、鸡蛋一个 、盐 、油 、香醋 、香油 、酱油 、料酒

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
金针菇洗净沥干水分备用，准备鸡蛋一个。
步骤2.
将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒打成蛋液。
步骤3.
锅内放少量油，将蛋液摊成蛋皮。
步骤4.
蛋皮出锅放凉。
步骤5.
金针菇入沸水中烫一下。
步骤6.
捞出过凉。
步骤7.
将金针菇放到一个碟子中，用剪刀将蛋皮剪在上面，加入盐、酱油、香醋、香油搅拌均匀即可食用。

窍门

1、金针菇沸水中烫30秒钟即可，时间久了会塞牙。
2、制作蛋皮时，平底锅内放入薄薄一层油即可，掌握不好的话可以用刷子来刷。
3、根据个人口味，还可以加入鸡精、姜汁等。

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金针蛋皮
金针菇洗净沥干水分备用，准备鸡蛋一个。
将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒打成蛋液。
锅内放少量油，将蛋液摊成蛋皮。
蛋皮出锅放凉。
金针菇入沸水中烫一下。
捞出过凉。
将金针菇放到一个碟子中，用剪刀将蛋皮剪在上面，加入盐、酱油、香醋、香油搅拌均匀即可食用。