8.5分
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共13图
#ACA烘焙明星大赛#木糖醇菠菜戚风蛋糕
森屿烘焙
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、玉米油、木糖醇、白醋，步骤:1.准备所需食材 2.蛋黄蛋清分别放在无水无油的盆中， 3.加入过筛的低粉搅拌至无干粉 4.搅拌好的蛋黄糊放一边备用
30分钟-1小时
一般
原味
步骤1.
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准备所需食材
步骤2.
蛋黄蛋清分别放在无水无油的盆中，蛋黄中加入菠菜汁和玉米油搅拌至无油星
步骤3.
加入过筛的低粉搅拌至无干粉
步骤4.
搅拌好的蛋黄糊放一边备用
步骤5.
蛋白用打蛋器打发至鱼眼泡加入少许白醋和三分之一的木糖醇打发
步骤6.
打发至细腻的状态时再加入三分之一的木糖醇继续打发
步骤7.
提起打蛋器蛋白成弯钩状时加入剩下的木糖醇继续打发
步骤8.
打发至提起打蛋器蛋白成坚挺的小角即可
步骤9.
蛋白分三次加入蛋黄糊中每次彻底翻拌均匀再加下一次
步骤10.
拌好的蛋糕糊倒入模具中并震出大气泡，烤箱145度预热10分钟再烤50分钟左右即可
步骤11.
成品图
步骤12.
成品图
混合蛋白和蛋黄糊时千万不要画圈搅拌以免消泡。
烘烤时间和温度要根据实际情况适当调整。
蛋糕出炉后立刻倒扣以免回缩，彻底晾凉后脱模
