#ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷

8.4分

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salila82

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:蛋清、安佳黄油、玉米油、低筋面粉，步骤:1.将白砂糖用料理机打成糖粉。 2.黄油隔水融化成液体。 3.黄油中加入玉米油，搅拌混合均匀。 4.放入步骤1中打好的糖粉，搅拌均匀

30分钟-1小时一般甜

蛋清 50克、白砂糖 30克、安佳黄油 25克、玉米油 25克、低筋面粉 30克、可可粉适量

步骤1.

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将白砂糖用料理机打成糖粉。

步骤2.

黄油隔水融化成液体。

步骤3.

黄油中加入玉米油，搅拌混合均匀。

步骤4.

放入步骤1中打好的糖粉，搅拌均匀。

步骤5.

加入蛋清搅打均匀。

步骤6.

筛入低粉，翻拌均匀，得到的是原味面糊。

步骤7.

取一大勺原味面糊到另外一个容器中，加入适量可可粉，翻拌均匀，得到的是可可面糊。

步骤8.

将可可面糊装入裱花袋中，底部剪一个小口子。

步骤9.

将原味面糊用勺子舀入不沾烤盘中，用勺子背摊平。将可可面糊拉线到原味面糊上。烤箱倒数二层165度，7～8分钟左右。（温度根据自己烤箱而定，时间也要依情况而定，因为面糊的稀稠，厚薄，都会影响烘焙的时间）

步骤10.

水彩笔用锡纸包好，趁热将蛋卷皮卷起来，待蛋卷冷却定型后即可以抽出来。

步骤11.

一定要迅速趁热卷起哈，冷却后蛋卷变酥脆就不好卷了。

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷

将白砂糖用料理机打成糖粉。

黄油隔水融化成液体。

黄油中加入玉米油，搅拌混合均匀。

放入步骤1中打好的糖粉，搅拌均匀。

加入蛋清搅打均匀。

筛入低粉，翻拌均匀，得到的是原味面糊。

取一大勺原味面糊到另外一个容器中，加入适量可可粉，翻拌均匀，得到的是可可面糊。

将可可面糊装入裱花袋中，底部剪一个小口子。

将原味面糊用勺子舀入不沾烤盘中，用勺子背摊平。将可可面糊拉线到原味面糊上。烤箱倒数二层165度，7～8分钟左右。（温度根据自己烤箱而定，时间也要依情况而定，因为面糊的稀稠，厚薄，都会影响烘焙的时间）

水彩笔用锡纸包好，趁热将蛋卷皮卷起来，待蛋卷冷却定型后即可以抽出来。

一定要迅速趁热卷起哈，冷却后蛋卷变酥脆就不好卷了。