冰花煎饺

8.5分
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☆开心美食☆
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:卷心菜、温水、植物油、鸡精，步骤:1.克面粉中加入70-75克温水用筷 2.揉成光滑的面团盖保鲜膜醒30分钟 3.剁好的猪肉馅90克（可以根据自己 4.卷心菜切开
30分钟-1小时 一般 清淡

配方

13种材料
饺子粉 180克、猪肉馅 90克、卷心菜 450克、温水 70-75克、味极鲜酱油 一勺、植物油 2大勺、盐 一勺、鸡精 适量、香油 一勺、香菜 适量、葱 一段、五香粉 1/2勺、姜 一片

做法

32个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
克面粉中加入70-75克温水用筷子搅成棉絮状（面粉吸水量不同，不要一次全部添加，可留有少量温水根据面的软硬酌情添加）
步骤2.
揉成光滑的面团盖保鲜膜醒30分钟
步骤3.
剁好的猪肉馅90克（可以根据自己的口味添加肉馅的量，我家大宝喜欢清淡的口味，所以加了少量的肉肉）
步骤4.
卷心菜切开
步骤5.
炒锅中烧开水，切好的卷心菜放入开水中焯水，大约2-3分钟即可！
步骤6.
捞出放冷水中冲凉
步骤7.
把冲好的卷心菜控水。
步骤8.
控干水分的卷心菜放案板切成条。
步骤9.
把切好的菜剁碎。
步骤10.
剁碎的菜用双手使劲挤净水份备用
步骤11.
葱姜香菜剁碎加入肉馅中。
步骤12.
肉馅中加入菜，加入植物油2-3勺。
步骤13.
加入适量盐。
步骤14.
加入少量味极鲜酱油。
步骤15.
加入少量五香粉或十三香，加入适量香油、鸡精拌匀即可。
步骤16.
醒好的面再次揉圆从中心一切为二。
步骤17.
取其中一份搓成长条。
步骤18.
把长条切成大约7克左右的小剂子。
步骤19.
把每一个剂子按扁。
步骤20.
擀成中心厚边缘薄的面皮。
步骤21.
取适量馅放中心包好（形状根据自己的习惯手法即可）
步骤22.
全部包好（我是做早餐食用，所以装饺子盒放冰箱冷冻保存，早上取出无需解冻可以直接下锅煎）
步骤23.
准备清水200克调入20克淀粉调匀（这一步是做冰花煎饺的重要一步，我已经试过很多次淀粉和清水的量只要按照1/10的比例作出漂亮的冰花不成问题，当然如果喜欢薄薄的冰花，淀粉的量可以减至18克，如果量低于18就做不出完整的冰花啦！）
步骤24.
不粘锅放入适量油烧热。
步骤25.
把饺子摆好（注意饺子之间一定要留有空隙）
步骤26.
中小火煎至底部上色。
步骤27.
淀粉水再次调匀，沿着锅的边缘均匀的倒入。
步骤28.
中小火煎至底部金黄色，用筷子轻轻一拨饺子就能整块离开锅底就可以出锅了！
步骤29.
成品图
步骤30.
成品图
步骤31.
香香的脆脆的
步骤32.
哈哈?再来一张。

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窍门配方

菜谱网 冰花怎么做好吃

冰花煎饺
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冰花煎饺
克面粉中加入70-75克温水用筷子搅成棉絮状（面粉吸水量不同，不要一次全部添加，可留有少量温水根据面的软硬酌情添加）
揉成光滑的面团盖保鲜膜醒30分钟
剁好的猪肉馅90克（可以根据自己的口味添加肉馅的量，我家大宝喜欢清淡的口味，所以加了少量的肉肉）
卷心菜切开
炒锅中烧开水，切好的卷心菜放入开水中焯水，大约2-3分钟即可！
捞出放冷水中冲凉
把冲好的卷心菜控水。
控干水分的卷心菜放案板切成条。
把切好的菜剁碎。
剁碎的菜用双手使劲挤净水份备用
葱姜香菜剁碎加入肉馅中。
肉馅中加入菜，加入植物油2-3勺。
加入适量盐。
加入少量味极鲜酱油。
加入少量五香粉或十三香，加入适量香油、鸡精拌匀即可。
醒好的面再次揉圆从中心一切为二。
取其中一份搓成长条。
把长条切成大约7克左右的小剂子。
把每一个剂子按扁。
擀成中心厚边缘薄的面皮。
取适量馅放中心包好（形状根据自己的习惯手法即可）
全部包好（我是做早餐食用，所以装饺子盒放冰箱冷冻保存，早上取出无需解冻可以直接下锅煎）
准备清水200克调入20克淀粉调匀（这一步是做冰花煎饺的重要一步，我已经试过很多次淀粉和清水的量只要按照1/10的比例作出漂亮的冰花不成问题，当然如果喜欢薄薄的冰花，淀粉的量可以减至18克，如果量低于18就做不出完整的冰花啦！）
不粘锅放入适量油烧热。
把饺子摆好（注意饺子之间一定要留有空隙）
中小火煎至底部上色。
淀粉水再次调匀，沿着锅的边缘均匀的倒入。
中小火煎至底部金黄色，用筷子轻轻一拨饺子就能整块离开锅底就可以出锅了！
成品图
成品图
香香的脆脆的
哈哈?再来一张。