草莓口味提拉米苏

7.0分
115人已做过
一般

配方

4种材料
草莓 、蛋黄 、饼干 、白糖

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄和糖一起打发。
步骤2.
打发的蛋黄隔水加热，水不能沸，不断搅拌，待蛋黄熟后，离火晾凉。
步骤3.
在等待冷却的过程中，处理草莓，1/3打成草莓汁，1/3切片，1/3切成小块，在草莓汁中加入RUM酒。
步骤4.
在冷却的蛋黄中加入mascarpone，搅拌均匀。
步骤5.
饼干在草莓汁中浸泡，铺在模具的底部，饼干进入草莓汁中要立即拿出，如果时间稍长，饼干过软会影响口味。
步骤6.
均匀的扑上一层蛋黄乳，把切成片的草莓平铺在上面。
步骤7.
再铺一层沾过草莓汁的饼干，铺上蛋黄乳，最后把切成块的草莓均匀的撒在上面。放入冰箱冷藏4小时以上。

窍门
这种处理Crema的方法不多见，只用蛋黄部分，是男朋友的妈妈的方子，主要是觉得熟蛋比较健康，我个人觉得口味差别不大，不介意的朋友还是可以用蛋黄、蛋白别打发，然后和mascarpone一起搅拌均匀。我做的时候草莓才刚上市，价格贵不说，主要是草莓的味道不是很浓，等当地草莓上市的时候，估计味道会更好。
因为都是自己吃，没有放在漂亮的杯子中，不过这种模式才是真正的意大利提拉米苏，就连那3.5欧元一小块的店里一是一大盒再切小块的。自己家里的话想吃多少切多少，比较实在。

包含此做法的食谱

饼干 草莓 蛋黄 冰箱 搅拌 草莓汁

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草莓口味提拉米苏
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草莓口味提拉米苏
蛋黄和糖一起打发。
打发的蛋黄隔水加热，水不能沸，不断搅拌，待蛋黄熟后，离火晾凉。
在等待冷却的过程中，处理草莓，1/3打成草莓汁，1/3切片，1/3切成小块，在草莓汁中加入RUM酒。
在冷却的蛋黄中加入mascarpone，搅拌均匀。
饼干在草莓汁中浸泡，铺在模具的底部，饼干进入草莓汁中要立即拿出，如果时间稍长，饼干过软会影响口味。
均匀的扑上一层蛋黄乳，把切成片的草莓平铺在上面。
再铺一层沾过草莓汁的饼干，铺上蛋黄乳，最后把切成块的草莓均匀的撒在上面。放入冰箱冷藏4小时以上。