羊肉馅儿饺子

8.5分
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黄黄元宝
时间:2小时以上，难度:一般，配方:羊肉、大白菜、老抽、生抽，步骤:1.用清水泡羊肉，中间换几次水，始终 2.菠菜洗净只用叶子? 3.打成汁用来和面。 4.和成面团。
2小时以上 一般 辣

配方

7种材料
羊肉 300g、大白菜 半颗、花椒水 半碗、老抽 1勺、生抽 2-3勺、盐 适量、菠菜 小把

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用清水泡羊肉，中间换几次水，始终让盆里的水保持清澈是去膻很重要的第一步这时再抓半把花椒用温开水泡着，直至凉透（忘记拍图）。
步骤2.
菠菜洗净只用叶子?
步骤3.
打成汁用来和面。
步骤4.
和成面团。
步骤5.
剁肉馅儿。
步骤6.
每次添加一点姜末，花椒水继续剁还可以加老抽（也可以不加，只是增色）。
步骤7.
继续加花椒水，生抽，剁成这样。
步骤8.
把大白菜切细，撒盐，用纱布挤干水。
步骤9.
混合成馅料。
步骤10.
取出面团切成均匀的剂子。
步骤11.
包饺子。
步骤12.
下锅煮6-8分钟即可做一个麻辣佐料，羊肉馅儿因为用花椒水去腥处理过了，即便就这样吃也已经基本无膻味了。

窍门

羊肉性温，结合蔬菜汁的面皮，不会上火

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羊肉馅儿饺子
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羊肉馅儿饺子
用清水泡羊肉，中间换几次水，始终让盆里的水保持清澈是去膻很重要的第一步这时再抓半把花椒用温开水泡着，直至凉透（忘记拍图）。
菠菜洗净只用叶子?
打成汁用来和面。
和成面团。
剁肉馅儿。
每次添加一点姜末，花椒水继续剁还可以加老抽（也可以不加，只是增色）。
继续加花椒水，生抽，剁成这样。
把大白菜切细，撒盐，用纱布挤干水。
混合成馅料。
取出面团切成均匀的剂子。
包饺子。
下锅煮6-8分钟即可做一个麻辣佐料，羊肉馅儿因为用花椒水去腥处理过了，即便就这样吃也已经基本无膻味了。