剁椒包菜

7.6分
112人已做过
一般

配方

7种材料
包菜 半个、剁椒 两勺、炒好的里脊肉 50克、盐 少许、生抽 1勺、葱姜末 、味精 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
包菜半个，手撕成片状，放盐水中浸泡半天，中间换两次水（据说包菜中农药残留量很大，这样可以去除大部分有毒物质），烹制前捞出控干水分备用。
步骤2.
准备好剁椒。
步骤3.
猪里脊肉切细丝，加1勺料酒、2勺淀粉、少许生抽、少许盐，腌制十分钟；热锅上油，倒入腌好肉丝，快速滑炒，至肉变白色，盛出备用。
步骤4.
热锅上油，爆香葱姜末。
步骤5.
放两勺剁椒，炒出香味。
步骤6.
放入包菜，炒匀。
步骤7.
加入炒好的里脊肉丝，炒匀。
步骤8.
加一勺生抽，调味。
步骤9.
调入味精，即可出锅。

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剁椒包菜
包菜半个，手撕成片状，放盐水中浸泡半天，中间换两次水（据说包菜中农药残留量很大，这样可以去除大部分有毒物质），烹制前捞出控干水分备用。
准备好剁椒。
猪里脊肉切细丝，加1勺料酒、2勺淀粉、少许生抽、少许盐，腌制十分钟；热锅上油，倒入腌好肉丝，快速滑炒，至肉变白色，盛出备用。
热锅上油，爆香葱姜末。
放两勺剁椒，炒出香味。
放入包菜，炒匀。
加入炒好的里脊肉丝，炒匀。
加一勺生抽，调味。
调入味精，即可出锅。